Der Conte di Campiano – Nero di Troia wird zu 100 % aus der gleichnamigen und in Apulien recht beliebten Rebsorte Nero di Troia gekeltert. Dabei ist zur Herstellung ausschließlich Traubengut aus dem Bereich IGT Puglia zulässig, welches erst in der ersten Oktoberhälfte gelesen wurde. Nach der Vinifikation reifen die Weine zuerst in Edelstahltanks und anschließend noch einige Monate in der Flasche, um ihre vollen Aromen entfalten zu können. Der Nero di Troiaempfiehlt sich aufgrund seines Geschmackes als idealer Begleiter zu rotem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild. Er ist aber auch ein sehr guter Begleiter zu würzigem Käse.